名粽飄香海島 品牌聲名遠揚
2019年05月27日 07:46  來源:海南日報  宋體
活動中,消費者購買五色粽。本報記者 袁琛 攝
活動中,消費者購買五色粽。本報記者 袁琛 攝
市民游客試吃粽子。本報記者 袁琛 攝
市民游客試吃粽子。本報記者 袁琛 攝

  2019年海南端午美食文化節圓滿落幕

  名粽飄香海島 品牌聲名遠揚

  ■ 本報記者 鄧鈺 袁宇

  “又接到一個訂單,通知公司趕緊備貨?!薄拔乙俾蛄膠??!幣荒荒磺攔喝瘸痹?019年海南端午美食文化節“海南名粽”展銷活動中不斷上演。5月26日,為期兩天的2019年海南端午美食文化節活動劃上圓滿的句號。海南日報記者從現場了解到,兩天時間里,“海南名粽”持續熱銷,出現供不應求的情況,現場現金銷售額達42.5萬元。

  近年來,海南日報報業集團主導,聯合相關市縣政府,在端午佳節前開展一系列產品展銷、品牌營造活動,有力地助推了各市縣特色粽子品牌建設,提升了瓊島美食文化的內涵,也有力地推動了海南粽子產業的發展與供給側結構性改革。

  最愛端午“鄉愁味”

  5月26日上午,81歲的??謔忻窕品季禿團吹健?019年海南端午美食文化節”活動現場,在展臺前認真觀看各家企業的粽子簡介。在定安展臺,她品嘗了一口定安粽子后,贊不絕口,“沒錯,這就是小時候的味道,粽子里還留著濃濃的‘鄉愁味’?!?/p>

  “‘鄉愁味’的背后,是定安粽子最大程度保留‘手工技藝’的制作理念?!倍ò蠶佤兆有嶧岢ね醴薪〗檣?,雖然市面上早有完整的粽子生產流水線,可用機械完成從洗粽葉、淘米和餡料制作,到蒸煮、真空包裝和裝箱等所有流程,但定安的不少粽子企業仍堅持人工完成粽子制作,以達到粽子的最佳風味和口感。

  “這些由人工操作的程序,若用機器代勞,可以減少至少三成成本,但風味將大打折扣,失去定安粽子的核心競爭力?!輩握溝畝ò摻掌蟆拔槿儼備涸鶉酥煸菊陸檣?,在食品加工高度機械化的今天,為確保粽子的風味,定安粽企主動走向一條反方向的道路,“定安粽子都用手工捆,捆的時候講究‘三橫三縱’,扎繩太松米餡易泄露,水易滲入粽中,導致口感不佳。扎繩太緊粽子外觀不好看?!?/p>

  “手工包,柴火燒,一鍋粽子從準備到出爐得用近2天時間,這樣的包法雖然‘土’,但粽子吃起來有童年時的味道,這是機器制作的粽子所沒有的?!蓖醴薪∷?。

  這樣的“鄉愁味”,也獲得了消費者的認可。在此次展會中,“伍榮昌”“新泰來”等粽企粽子銷售情況極佳,連夜從定安調貨來???。

  特色粽子亮出品牌

  本次活動,有廠商帶來了瓊海的特色粽子,其中來自苗家的五色粽以及添加雞屎藤制作的雞屎藤粽吸引了市民的注意力。

  2017年,水口仔村探索發展五色粽產業,憑借獨特的創意和口味一炮而紅。2018年,在幫扶單位與愛心企業的幫助下,瓊海石碧苗妹五色粽水口仔廠建成投用,村民們擺脫了小作坊式的生產模式。

  在石碧苗妹五色粽水口仔廠建筑面積1000多平方米的雙層廠房里,村民穿上統一的工裝,戴著口罩和手套,從準備粽葉到染米、包粽子、煮粽、涼粽、真空包裝、高溫殺菌,每個環節都一絲不茍。

  “生產線提高了粽子產量,也比傳統的作坊衛生標準更嚴格,同時粽子的口感絲毫沒有影響?!鼻硨J堂緱夢逕賬謐諧喙馗涸鶉私檣?,項目投產后,已在2018年創造逾50萬元銷售額,提高了當地村民尤其是貧困戶的就業率及收入情況。粽子廠項目實行專業化運營管理后,能為當地提供近300個就業崗位,還將帶動染料植物種植、粽葉種植、山蘭米種植,以及養豬、養鴨等10余個相關產業的發展。

  傳統美食搭上現代產業快車,爆發出驚人活力。據介紹,瓊海正推動粽子產業形成完整銷售閉環,延伸粽子銷售鏈條,發展壯大這一特色傳統產業。此外,瓊海粽子品牌的樹立,也將有利于帶動當地物流、人員就業、銷售等多方面的發展和提升。

  瓊海市商務局副局長盧業運點贊了此次文化節的舉辦,認為通過此類高規格的活動,充分展現出了海南粽業的品質水準以及瓊海粽業的發展潛力,對樹立瓊海粽子品牌形象起到巨大作用。

  據了解,此次展會通過“平臺展示+現場活動+媒體報道”的立體宣傳,也為海南知名粽子企業提供了與互聯網結合的“線上營銷+線下體驗”立體展銷模式。今后,主辦方將開展更多新穎獨特的立體化展銷活動,幫助海南本土粽子企業樹立品牌、提升美譽度和影響力。

  “我們舉辦2019年海南端午美食文化節,也是希望給海南各地的粽子企業提供一個交流合作的平臺,讓大家相互學習,共同把海南粽子的品牌打響,讓海南粽子香飄全國?!被疃靼旆礁涸鶉吮硎?。

  (本報???月26日訊)

編輯:黃藝